Eplamarineraður Skötuselur

  400 gr Hreinsaður skötuselur þunnt skorinn
1 stk Grænt epli (skræld hreinsuð og þunnt skorin)
1 dl Eplasafi
½ dl Calvados (epla brandí)
2 msk Eplaedik
2 stk Shallott laukur (fínt skorinn)
2 msk Ólifu olía extra virgin
1 poki estragon ferskt

Aðferð:

Öllu blandað saman nema fisknum og eplunum.
Fiskurinn og eplin eru lögð í fat og blöndunni hellt yfir
Látið liggja í 2 tíma og borið fram með nýbökuðu brauði

Uppskriftin er fyrir 4