Lambið altaf gott

Lamb með myntu og kóríander

Uppskrift fyrir tvo:

250 gr. lambakjöt, skorið í ferninga
70 gr. Patak´s Balti Curry Paste
200 gr. tómatar, niðurskornir
100 gr. laukur, niðurskorinn
2 msk. hrein jógúrt
2 msk. fersk mynta
1 msk. ferskur kóríander
125 ml. vatn
2 msk. olía

 

Hitið olíuna á pönnu og steikið laukinn í 4 mín. Bætið lambakjötinu út í, ásamt Balti kryddmaukinu, og steikið í 3 mín. í viðbót. Bætið tómötunum og jógúrtinni út í, setjið síðan lok á pönnuna og látið malla í 30 mín., bætið vatni út á ef sósan er of þykk. Bætið myntunni og kóríandernum út í og berið fram með hrísgrjónum og Naan brauði.