Létt

Greipaldin- og avókadósalat með limesnittum

Uppskrift fyrir fjóra:

2 þroskaðir avókadó
2 tsk sítrónusafi
1 stórt greipaldin, afhýtt og skorið gróft
4 jólasalöt (belgískt salat), skolað, laufin aðskilin eða allt saxað gróft
2 tsk sykur

Salatsósa:

Hrærið saman eftirfarandi:

2 msk ólíuolía
½ tsk fljótandi hunang
½ tsk Dijonsinnep
salt og pipar
1 marinn hvítlauksgeiri

 

Skerið avókadó eftir endilöngu, fjarlægið steina og skerið eftir endilöngu í sneiðar og skerið avókadókjötið innan úr eða látið hvern og einn um það. Raðið á diska ásamt jólasalatinu, dreifið greipaldinbitum og ef vill rækjum yfir. Hellið salatsósunni jafnt yfir.

Berið gott brauð, e.t.v. snittubrauð fram með salatinu. Hugmynd: Skerið snittubrauð í langar skáhallar sneiðar, hitið augnablik á pönnu eða í ofni, þar til rétt stökkar og smyrjið sneiðarnar með linu smjöri sem safa úr hálfu lime hefur verið hrært saman við. Skerið út þunnar ræmur úr berkinum og komið 1-2 fyrir ofan á hverri snittu.

Athugasemdir

[Guðrún Jóna Gunnarsdóttir, 24.2.2008 kl. 12:35]

Ótrúlega girnilegt, umm..........