Ýsa

Ýsa með appelsínu og kóríander

Eldunartími: 25 mín

• 800.0 g ýsa , 8 x 100g roð og beinlausir ýsubitar
• 2.0 msk hveiti
•   salt
•   svartur pipar , úr kvörn
• 1.0 msk sesamfræ
• 2.0 msk Kóríander , steytt kóríander eða duft
• 1.0 Stk. appelsína , fínt rifinn börkur og safi úr 1 appelsínu
• 200.0 g smjör
• 1.0 msk ólífuolía
• 3.0 dl Fiskisoð , eða vatn og teningur
• 1.0 tsk. Maisena mjöl
• 2.0 msk vatn , kalt
• 0.5 dl rjómi

Leiðbeiningar

Matreiðsla: Blandið saman hveiti, salti, pipar, sesamfræjum, kóríander og berkinum. Stráið yfir allar hliðar á fisknum og steikið við vægan hita á pönnu uns fallega brúnaður. Haldið heitum í ofni meðan sósan er löguð á pönnunni. Sósa: Setjið fisksoðið og appelsínusafann á pönnuna og sjóðið niður um helming. Bætið rjómanum út í og þykkið með maisenamjölinu úthrærðu í vatninu. Smakkið sósuna til með salti og pipar. Framreiðsla: Berið fram með soðnum hrísgrjónum og snöggsoðnum belgbaunum. Athugið: Gæta verður þess að hræra duglega í þegar maisenablandan fer út í því annars kekkist sósan.