Létt

Spaghetti með Mascarpone

Uppskrift fyrir tvo:

250 gr. Galbani Mascarpone ostur
300 gr. DeCecco spaghetti
100 gr. mjólk
2 eggjarauður
1 tómatur
Salt og pipar

 

Setjið Mascarpone ostinn og mjólkina í skál og blandið saman. Blandið síðan eggjarauðunum saman við. Afhýðið tómatinn og fjarlægið steinana; skerið tómatinn síðan í litla teninga og bætið út í ostablönduna. Kryddið eftir smekk.

Sjóðið pastað þar til það er "al dente". Hellið vatninu af og bætið ostablöndunni saman við. Hrærið vel í. Berið fram strax.