Giovanni Rana

hefur búið til ferskpasta í um 40 ár og hefur hróður hans borist víða. Þessi Veneto-ættaði bakari hefur byggt upp á þessum tíma mikið pastaveldi þar sem gæði og fyrsta flokks hráefni eru aðalatriðið auk áherslu á pastahefðina sem inn í er tvinnað skemmtilegu hugmyndaflugi varðandi framleiðslu, pastasósur ofl. Giovanni Rana hefur ætíð auglýst pastað sitt með eigin andliti og myndað þannig persónuleg tengsl við neytendur. Hann segir að það sé mjög mikilvægt upp á að ná trausti fólks og sambandið við neytendur verði mun persónulegra fyrir vikið. Hann segir að persónlug tengsl séu mjög mikilvæg í þessum heimi heimsvæðingar og fjöldaframleiðslu í matvælaiðnaði sem öðru. "Ég hef það fram yfir t.d. stærri og ópersónulegri fyrirtæki að hafa andlit mitt til að standa fyrir því sem ég geri. Það er t.a.m. enginn Herra Kraft sem getur auglýst samnefnt fyrirtæki."

La Trattoria di Giovanni Rana er klassískur, heimilislegur
og glæsilegur og þjónustan þar er frábær.

Allt pasta, gnocchi, brauð og kökur eru búin til í
"pastecceria" staðarins á hinu langa "pastaborði".

Tagliatelle con ragù di Giovanni Rana er líklegast klassískasti
og vinsælasti pastarétturinn á seðlinum.

Þessi súkkulaðifyllta pönnukökuravíólídúlla með vanillukanilsósu
og granateplafræjum er gersamlega ómótstæðileg.

Um þessar mundir er matseðillinn vorlegur hjá Rana og aspas, hvítvín, rækjur, vatnakarsi og jarðarber meðal aðalleikenda. Ég tileinka því þessa vorlegu uppskrift pastanu hans Rana og óska ykkur um leið gleðilegs sumar!

• Cannelloni með aspas og eggjum