Grillaðar lamba-lundir með marineruðu grænmeti

 

 

800 g lambalundir
2 stk paprikur, græn og rauð
1 stk eggaldin
1 stk kúrbítur
Cous-cous
5 dl cous-cous
2½ msk kryddlögur
2 stk appelsínur, börkur og safi
salt og svartur pipar úr kvörn
Kryddlögur
2½ dl ólífuolía
4 stk hvítlauksrif
4 stk skalotlaukar, fínt saxaðir
2 stk basilbúnt
1 stk steinseljubúnt
1 stk sítróna, safinn
½ stk tímíanbúnt
salt og pipar

Undirbúningur
Skerið grænmetið í hæfilega stóra bita.

Kryddlögur
Saxið krydd og lauk og blandið saman við olíu og sítrónusafa. Kryddið með salti og pipar.
Penslið kjöt og grænmeti með kryddlegi. Notið afganginn sem ídýfu með.
Grillið.

Cous-cous
Blandið öllu saman. Hellið sjóðandi vatni yfir svo rétt fljóti yfir. Setjið plastfilmu yfir skálina og látið standa í u.þ.b. 10 mínútur.

Athugasemdir

[Hrafnhildur Ýr Vilbertsdóttir, 7.3.2008 kl. 22:48]

Ég er að tapa mér af gleði yfir þessum uppskriftum sem þú birtir hér.......það fer að verða þannig að þegar ég veit ekki alveg hvað ég á að elda þá fer ég ekki í kokkabækurnar mínar heldur á bloggsíðuna þína.....takk kærlega.