Ítölsk fiskikássa

Uppskrift fyrir fjóra:

670 gr. þorsk fillet, skorin í teninga
225 gr. gulrætur, skornar í lengjur
1 dós (400 gr.) Cirio saxaðir tómatar
1 laukur, saxaður
1 hvítlauksrif, saxað
10-12 svartar ólífur
2 lárviðarlauf
1 msk. Carapelli ólífuolía
Salt og nýmalaður svartur pipar

 

1. Hitið ólífuolíuna á pönnu og steikið laukinn, hvítlaukinn og gulræturnar í 2 til 3 mín.

2. Bætið tómötunum, ólífunum og lárviðarlaufunum út í. Kryddið eftir smekk.

3. Bætið fisknum út í og steikið í 8 til 10 mín.

4. Fjarlægið lárviðarlaufin og berið réttinn fram.