Byggottó með kjúkling og kóríander

Fyrir fjóra
200 g bankabygg
250 g zucchini
½ grillaður kjúklingur tættur niður í strimla
½ l grænmetiskraftur
½ laukur
1 hvítlauksgeiri
1 búnt ferskt kóríander
3 msk kóríanderpestó frá Saclà
½ glas þurrt hvítvín
2 msk jómfrúrólífuolía (Carapelli)
20 g smjör
salt og hvítur pipar

 

Leggið bankabyggið í bleyti í 6-8 tíma. Skolið zucchini og skerið í sneiðar (ef það er mjög stórt skerið þá sneiðar í tvennt). Saxið smátt lauk, hvítlauk og kóríanderlauf. Hitið olíuna og mýkið laukana og kóríander í henni. Síið vatnið vel frá bankabygginu og bætið út á pönnuna og ristið ásamt grænmetinu í 3-4 mín. Hellið víni saman við og látið gufa upp. Smakkið til með saltinu. Hellið tveimur ausum í einu út á pönnuna af sjóðheitum kraftinum og látið alltaf gufa upp á milli þess sem bætt er í af vökva. Er byggottóið hefur kraumað í 10 mín., bætið þá zucchini og kjúkling saman við og sjóðið áfram í 15. mín ca. Þegar byggið er soðið, bætið þá smjörklípu og kóríandermauki út á pönnu og blandið vel. Kryddið með hvítum pipar rétt áður en rétturinn er borin fram og skreytið með ferskum kóríanderlaufum.

« Síðasta færsla | Næsta færsla »

Athugasemdir

1 Smámynd: Hólmdís Hjartardóttir

Þetta hefur mér ekki dottið í hug með byggið. Geri stundum risotto. Venjulega hef ég sett bygg í pott og soðið í 2 mín og svo látið standa yfir nótt ef ég ætla að nota það daginn eftir. Gerði stundum bygggraut á sama hátt og hrísgrjónagraut og þótti mínum dætrum það mjög gott. Mér þykir bygg gott.

Hólmdís Hjartardóttir, 11.3.2008 kl. 22:21

2 Smámynd: Guðjón H Finnbogason

Mörgum þykir góður bygggrautur

Guðjón H Finnbogason, 11.3.2008 kl. 23:26

3 identicon

Mmmm þetta hljómar vel..ætla að prufa þetta en vá hvað maður þarf að láta byggið liggja lengi..hef nú aldrei prufað þetta.

Vala Dögg (IP-tala skráð) 12.3.2008 kl. 10:26

4 Smámynd: Kári Sölmundarson

Prufaði þessa og reyndist hún ágæt, byggið var ætt og öll familían sátt.

Kári Sölmundarson, 18.3.2008 kl. 17:57

5 Smámynd: Guðjón H Finnbogason

Það er gaman að þessu.

Guðjón H Finnbogason, 18.3.2008 kl. 18:29

Bæta við athugasemd

Ekki er lengur hægt að skrifa athugasemdir við færsluna, þar sem tímamörk á athugasemdir eru liðin.

Höfundur

Guðjón H Finnbogason
Guðjón H Finnbogason

Ég er kokkur og hef unnið við matargerð síða 1963. 

Júlí 2025
S M Þ M F F L
    1 2 3 4 5
6 7 8 9 10 11 12
13 14 15 16 17 18 19
20 21 22 23 24 25 26
27 28 29 30 31    

Heimsóknir

Flettingar

  • Í dag (12.7.): 0
  • Sl. sólarhring:
  • Sl. viku: 2
  • Frá upphafi: 0

Annað

  • Innlit í dag: 0
  • Innlit sl. viku: 2
  • Gestir í dag: 0
  • IP-tölur í dag: 0

Uppfært á 3 mín. fresti.
Skýringar

Innskráning

Ath. Vinsamlegast kveikið á Javascript til að hefja innskráningu.

Hafðu samband