Kræklingasúpa

Fyrir 6 manns

Innihald:

24 stk hreinsaðan ferskan krækling(má setja krækling úr dós)
500  gr hvítur fiskur, roðlaus og beinlaus (t.d ýsa eða smálúða).
1 stk sellerystöng
1 stk meðalstærð af lauk
1 stk gulrót
1 ½  L kalt vatn(6 bollar)
30 gr smjör
3 msk hveiti
2 tsk karrý
2 msk tómatpaste(ekki tómatpurré)
2 stk  teninga af kjúklingakraft
2 stk gróf saxaðir tómatar
2 msk söxuð steinselja
salt og pipar eftir smekk

Aðferð:

1  Hreinsið kræklingin.

2  Skerið fiskin í bita. Skrælið og skerið í bita gulrótina, laukinn og sellerystöngina. Setjið fiskinn í pott ásamt grænmetinu og vatninu og látið suðuna koma upp og lækkið hitan um helming og látið malla í ca.15 mínútur.

3  Sigtið, bræðið smjörið í pottinum og setjið hveitið og karrý útí og hrærið vel saman.  Setjið tómatpaste og fiskisoðið útí og hrærið í þangað til að súpan byrjar aðeins að þykkna, setjið þá kjúklingakraftin og tómatana útí og látið sjóða í 1 mínutu.

4  Setjið kræklingin og fiskin útí og látið malla í 5 mínutur eða þangað til kræklingurinn opnast (fjarlægið kræklingana sem opnast ekki)  Kryddið með salt og pipar eftir smekk og setjið steinseljuna útí.