Kaffikaka

240 gr. hveiti
125 gr. smjör eða smjörlíki
60 gr. sykur
4 msk. hunang
2 egg
2 msk. sterkt Lavazza kaffi
3 tsk. lyftiduft
80 gr. saxaðar valhnetur
10 valhnetur, skornar til helminga, til skreytingar

 

Forhitið ofninn í 170°C. Setjið smjörið, sykurinn og hunangið í skál og þeytið vel saman uns blandan er ljós og freyðandi. Bætið eggjunum út í, einu í einu, og þeytið vel á meðan. Bætið síðan kaffinu út í.

Setjið hveitið og lyftiduftið í skál og blandið saman. Bætið hveitiblöndunni síðan út í eggjablönduna. Að lokum setjið söxuðu valhneturnar út í. Setjið deigið í smurt form og setjið valhnetuhelmingana ofan á. Bakið kökuna í 40 til 50 mín., eða þar til hún er bökuð í gegn. Losið kökuna úr forminu og látið hana kólna.