Ofnbakaður lax með salsasósu

 

Uppskrift fyrir fjóra:

4 laxasteikur, ca. 180 gr. hver
4 Patak´s Pappadums, steiktar og muldar niður
1 msk. Patak´s Madras kryddmauk í dós (mild eða hot)
1 egg, þeytt
Olía til steikingar

Salsasósa:
1 ferskur mangó ávöxtur, skorinn í teninga
100 gr. ferskur ananas, skorinn í teninga
50 gr. rauðlaukur, saxaður
1 grænn chilli pipar (fræin tekin úr)
Nokkur kóríanderlauf, söxuð
Salt

Steikið pappadumskökurnar skv. leiðbeiningunum á umbúðunum. Myljið kökurnar svo niður. Blandið mylsnunni og Madras kryddmaukinu saman. Veltið laxinum upp úr egginu og svo upp úr mylsnunni. Hitið olíuna á pönnu og létt steikið laxinn, ca. 1½ mín. á hvorri hlið. Forhitið ofninn í 200°C. Setjið laxinn í eldfast mót og bakið í ca. 4 mín., eða þar til bakaður í gegn. Berið fram með salsasósunni og hrísgrjónum.

Salsasósa:
Setjið innihaldið í skál og blandið saman. Saltið eftir smekk. Geymið í kæli í 1 klst. áður en borið er fram.