Ravíólí með kokteiltómötum og kjúkling

fyrir tvo
1 pakki Rana ravíólí með tómata- og mozzarellafyllingu
8-10 kokteiltómatar
1 hvítlauksgeiri
1 elduð kjúklingabringa (sniðugt að nota afganga, einnig af heilsteiktum kjúkling)
1 tsk söxuð basilíka

 

Hitið ólíufolíu og hitið hvítlauksgeira í henni um stund. Pressið hvítlaukinn létt niður til að ná úr honum safa og veiðið uppúr olíu er hann hefur hlotið létt gylltan lit. Bitið kjúkling niður og yljið í smá stund í olíu og bætið svo tómötum saman við og mýkið dálítið og látið opnast og leyfið u.þ.b. helming safans seytla úr þeim (það verður sósan). Sjóðið pastað í millitíðinni í örfáar mínútur eftir leiðbeiningum á pakka í léttsöltuðu vatni, sigtið og hellið sósu yfir. Stráið saxaðri basilíku eða steinselju yfir.
*Í stað kjúklings má einnig t.d. nota túnfisk úr dós.

 

 

Höfundur: Hanna Friðriksdóttir

 

Undirbúningstími: 5 mínútur

 

Eldunartími: innan við 10 mínútur