Grænmetis Tortillas

Uppskrift fyrir fjóra:

1 pk. Santa Maria Wrap Tortilla
1 krukka Santa Maria Chunky salsasósa
300 gr. nýrnabaunir
100 gr. ferskir sveppir, gróft skornir
50 gr. fetaostur, í teningum
1 stk. rauð paprika, skorin í strimla
1 stk. gulrót, gróft rifinn
1/2 púrrulaukur
1 msk. ólífuolía

 

Brúnið gulrótina, púrrulaukinn, paprikuna og sveppina í ólífuolíunni. Bætið ca. 1 1/2 dl. af salsasósunni saman við. Sjóðið í ca. 5 mínútur. Hrærið saman nýrnabaununum og fetaostinum. Hitið tortilla kökurnar samkvæmt leiðbeiningum á umbúðum. Setjið fyllinguna í tortilla kökurnar.

Berið fram með afgangnum af salsasósunni.