Spænskur kjúklingur með tómötum og ólífum

Uppskrift fyrir fjóra:

1 kjúklingur, skorinn í átta bita
1 laukur, niðurskorinn
1 græn paprika, niðurskorin
1 dós niðurskornir tómatar
1/2 bolli grænar ólífur, niðurskornar
1/4 bolli vatn
1/2 tsk. oregano
Ólífuolía
Salt og pipar

 

Hitið olíu á pönnu. Kryddið kjúklingabitana eftir smekk. Steikið þá á pönnunni, ca. 10 mín. á hverri hlið. Þegar bitarnir eru steiktir í gegn, setjið þá til hliðar. Setjið laukinn út á pönnuna og steikið í 6 mín. Bætið paprikunni út í og steikið í 4 mín. til viðbótar. Bætið tómötunum, oregano og vatninu út í og látið sjóða. Setjið kjúklingabitana aftur út á pönnuna, setjið lokið á og látið malla í 10 til 15 mín., snúið bitunum við eftir 5 mín. Bætið ólífunum út í og látið malla í 5 mín. til viðbótar.