Appelsínukjúklingur með möndlum

Uppskrift fyrir fjóra:

4 kjúklingabringur
50 gr. möndluflögur
3 appelsínur
2 msk. strásykur
Paprikuduft
Ólífuolía, t.d. frá Torre Real
Salt og nýmalaður svartur pipar

 

Hitið ólífuolíuna á pönnu, bætið síðan möndlunum út í og steikið þar til þær verða gylltar að lit. Fjarlægið af pönnunni og leggið til hliðar. Kryddið kjúklinginn eftir smekk með salti, pipar og paprikudufti. Setjið síðan út á pönnuna og steikið á báðum hliðum. Setjið lok á pönnuna og látið malla í 30 mín., eða þar til kjúklingurinn er tilbúinn. Á meðan, kreistið safann úr tveimur appelsínum. Skerið þá þriðju í bita, passið að taka alla steina úr. Færið kjúklinginn af pönnunni og í eldfast mót sem hefur verið hitað upp. Setjið appelsínusafann, appelsínubitana og sykurinn út á pönnuna og sjóðið í 2 mín. Hellið blöndunni síðan yfir kjúklinginn. Að lokum stráið möndlunum yfir kjúklinginn og berið fram strax.

 

Undirbúningstími: 10 til 15 mínútur

 

Eldunartími: 30 til 40 mínútur

Athugasemdir

[Lilja Guðrún Þorvaldsdóttir, 3.5.2008 kl. 00:32]

Þessi uppskrift er mjööög girnileg!!!  Get ég notað sítrónu í stað appelsínu (ofnæmi f. appelsínu), og agave sýróp í stað sykurs? Heldurðu að það gangi?

[Guðjón H Finnbogason, 5.5.2008 kl. 19:38]

Sæl Lilja.Þú verður að smakka þig áfram í þessu passa uppá sítrónuna hún getur verið lítið eitt  römm þú ættir að hræra saman sítrónu og sýrópið saman.