Kryddleginn þorskur Spánverjans

Eldunartími: 30 mín og lágmark 3 klst í kryddlegi

Hráefni

Fjöldi matargesta:

• 800.0 g þorskflök , 4 x 200g bitar úr beinlausum þorskflökum
• 1.0 Stk. lárviðarlauf
• 2.0 msk ólífuolía
• 1.0 Stk. sítróna , safi úr einni sítrónu
• 2.0 Stk. hvítlauksgeirar
• 2.0 tsk. Kóríanderduft
•   salt
•   svartur pipar , nýmulinn

Leiðbeiningar

Undirbúningur: Brjótið lárviðarlaufið í smáa bita og blandið saman við olíuna, sítrónusafann, hvítlaukinn, kóríander, salt og krydd. Hellið kryddleginum á disk og leggið þorskbitana á hvolf, þ.e. með roðið upp, í kryddlöginn. Látið liggja í lágmark 3 tíma, snúið tvisar sinnum. Matreiðsla: Setjið fiskbtitana á fat sem þolir að fara í ofn með roðið niður. Hellið kryddleginum yfir og setjið undir grill í ofni í 10 mín, eða uns fiskurinn er orðinn dökkur og eldaður. Ausið kryddleginum 1 sinni yfir á meðan fiskurinn er í ofninum. Framreiðsla: Berið fram með fersku salati sem í eru grænar ólífur, spánskur laukur, tómatar, gúrkur og grænt salat t.d. lambhaga. Berið líka fram báta af límónu með fisknum.