Steiktur karfi með hvítlauk, grænmeti

Eldunartími: 15 mín

 

Hráefni

Fjöldi matargesta:

• 800.0 g karfaflök roð og beinlaus karfaflök í 100g bitum
• 3.0 msk ólífuolía
•   hveiti
• 16.0 Stk. sniglar
• 4.0 Stk. hvítlauksgeirar saxaðir
• 0.5 búnt steinselja söxuð
• 3.0 Stk. gulrót meðalstórar gulrætur, afhýddar og skornar í strimla
• 100.0 g Sellerírót hreinsuð
• 1.0 Stk. rauðlaukur í bitum
• 10.0 Stk. grænar ólífur skornar í tvennt
• 100.0 g smjör
•   salt
•   pipar
• 4.0 dl fisksoð
• 0.5 Stk. sítróna safi úr hálfri sítrónu
•   Maisena mjöl til þykkingar

Leiðbeiningar

Matreiðsla: Veltið fisknum upp úr hveitinu og steikið í olíunni, takið af pönnunni og haldið heitum. Setjið smjörið á pönnuna og steikið grænmetið uns meyrt, bætið restinni á pönnuna og hrærið maisenamjölinu, úthrærðu í köldu vatni, út í. Bragðbætið með salti og pipar. Bætið fisknum á pönnuna og hitið í gegn. Framreiðsla: Berið fram með soðnum kartöflum og fersku salati