Vel kryddaðir ýsubitar

Eldunartími: 20 mín og 1 klst í kæli

Hráefni

• 800.0 g ýsa roð og beinlaus ýsa í u.þ.b. 50g strimlum
• 2.0 tsk. salt
• 2.0 tsk. Turmeric
• 2.0 tsk. chilli duft
• 1.0 tsk. Kóríander
•   heilhveiti
•   olía til steikingar

Leiðbeiningar

Undirbúningur: Leggið fiskbitana þétt saman á fat. Setjið kryddin saman í skál og bætið í örlitlu vatni þannig að úr verði deig á þykkt við vöffludeig. Smyrjið deiginu á fiskinn og látið standa í kæli í a.m.k. 1 klst. Matreiðsla: Veltið fisknum upp úr heilhveitinu og steikið í olíunni í nokkrar mínútur á hvorri hlið uns fallega brúnn. Ath. olían þarf að vera nokkuð mikil á pönnunni því fiskurinn á að hálf djúpsteikjast. Þetta magn af fiski gæti þurft að steikja í tvennu lagi. Takið af pönnunni og þerrið á pappír áður en borin fram. Framreiðsla: Gott er að bera fram eru soðin hrísgrjón og ferskt salat með þessum rétti.