Heiðagæsabringur brúnaðar á pönnu í smjöri

 

 

Bláberjagljái

Rauðvín
Bláberjasulta
Sítrónusafi
Hlynsíróp

Sósa

1 dl bláber látin liggja í púrtvíni og koníaki í 4 tíma
1/2 lítri villbráðarsoð
2 tsk maizenamjöl hrært útí 3 tsk af vatni
2 msk smjör
Soðið saman og að lokum eru bláberin í vínleginum sett útí

Seljurótarmús

Seljurót, flysjuð, skorin í teninga, soðin og maukuð í matvinnsluvél
1/2 dl rjómi í pott, soðna seljurótin sett þar útí
Salt og hvítur pipar úr kvörn.