Andarbringur

 

4   stk  Andabringur
 Salt
 Pipar

1 Brúnið bringurnar í báðum hliðum á pönnu, setjið þær í eldfastmót og
 eldið þær í ofni við 180°c í 20 min.

Rjómasoðið grænmeti:

2    stk   Stórar gulrætur
1    stk   Rófa
1    stk   Seleryrót
½   L.     Rjómi
1    msk  Kjúklingakraftur

 

Aðferð:

1 Skrælið allt grænmetið, skerið það í 0,5x2 cm lengjur.
2 Setjið grænmetið í pott ásamt rjóma og kjúklingakraft, látið malla við
 vægan hita þartil grænmetið er orðið gegnumeldað.

Villisveppasósa:

2    stk  Skarlotulaukur
100 gr   Villisveppir
40   ml   Madeira
½    L.   Rjómi
20   gr    Nautakraftur
   Salt
   Pipar

Aðferð:

1 Skrælið laukinn og saxið, léttsteikjið í smá olíu.
2 Saxið sveppina og léttsteikjið með lauknum, bætið madeira útí og sjóðið
 niður um helming.
3 Bætið rjóma útí ásamt nautakrafti og sjóðið örlítið niður, maukið sósuna
 með töfrasprota og smakkið til með salti og pipar.

 Gott þykur að bera fram ofnbakaðar kartöflur með réttinum.

Athugasemdir

[Hólmdís Hjartardóttir, 6.11.2008 kl. 20:52]

Takk fyrir allar þessu flottu uppskriftir