Grunnur að góðu brauði

Uppskrift 
700 g vatn
925 g hveiti  ( sterkt )                   
Vinna í 3 mín hægt
100 g rúgsigtimjöl                              
2 mín hratt
200g duurumhveiti
20   g þurrger
10   g sykur    
20 g salt bætt í og unnið áfram í 3 mín  Út í þennan grunn má síðan bæta'' 150 g sólþurrkuðum tómötum ( saxað smátt )75g hvítlauksmauki og 1 fulla matsk  Basillikum75g púrrulauk(sviss, á pönnu )og steiktum lauk eða. Eftir að aukaefnin eru komin í á bara að vinna deigið í 1-2 mín Hvíla deigið þar til gott líf eru komin í það (20 - 30 ) mín Vigtat.d 500 gr/ stk og slá upp eða bara vöðla saman .                Másetja ost eða parmesan ofan á eftir smekk Hefa í u.þ.b.30 mín Setja inn í 250°°C og gefa góðan damp ( keyra á gufu í 30 sek ).Lækka hitann í 210-220°°C og baka í u.þ.b.30 mín, (misjafnt eftir ofnum )