Kjúklingabringur með Parmaskinku, heilum kirsuberjatómötum og basil

  

 

 

 

 

 Uppskrift fyrir fjóra:

4 kjúklingabringur
8 sneiðar Fiorucci Parmaskinka
350 gr. DeCecco pasta
1 krukka Sacla Whole Cherry Tomatoes & Basil sósa
150 ml. hvítvín
2 msk. Extra Virgin ólífuolía
8 salvíulauf
Auka salvíulauf til skreytingar
Salt og nýmalaður svartur pipar

 

Setjið kjúklingabringurnar á milli tveggja stórra hluta af plastfilmu. Notið kökukefli eða kjöthamar til að merja kjúklinginn þar til þykktinn hefur minnkað um helming.

Setjið salvíulaufin ofan á kjúklinginn og vefjið Parmaskinkunni utan um, festið með kokkteilpinna.

Hitið ólífuolíuna á pönnu. Setjið kjúklinginn á pönnuna og eldið í mínútu á hvorri hlið, bara til að loka og brúna eilítið. Hellið hvítvíninu yfir, og svo Sacla sósunni. Látið malla í 15 mín, eða þar til kjúklingurinn er steiktur í gegn.

Á meðan, eldið pastað samkvæmt leiðbeiningunum á pakkanum.

Setjið pastað í skál. Skerið kjúklinginn í bita og berið fram með pastanu og sósunni. Skreytið með salvíulaufum.

Athugasemdir

[Soffía (IP-tala skráð) 26.11.2008 kl. 21:59]

Mmmm, hvað þetta hljómar vel.  Verð að prófa svona á næstunni. 

[Benedikt Halldórsson, 26.11.2008 kl. 23:47]

Góð byrjun á góðu kvöldi.

[Sigríður Þórarinsdóttir, 27.11.2008 kl. 00:13]

Namm, slef þetta hljómar vel.