Tandoori rækjur og pasta.

 20 kongarækjur

safi úr einni sítrónu

1 pressaður hvítlauksgeiri

1 msk rauður chili ( saxaður )

1 tsk garam masala

50 gr saxaðar cashew hnetur

1 msk olía

1 tsk gurkemeie

1 dl súrmjólk

salt

 

Aðferðin:

Hreinsið rækjurnar (ef þær eru í skel ). Hrærið chili út í sítrónusafa. Leggið rækjurnar í safann og látið standa í ísskáp í klukkustund. Blandið öllu hinu saman í mareningu. Takið rækjurnar úr sítrónusafanum og setjið í marineringuna og látið standa í aðra klukkustund í ísskápnum. þræðið rækjurnar síðan upp á teina og grillið ( hvort heldur í bakaraofni eða á útigrilli ) í 4-5 mínútur.

Indverskur matur er mjög vinsæll, enda góður. Það þarf ekki að vera  erfitt að matreiða Indveskan mat eða mat frá Pakistan.

Uppskriftin er fyrir fjóra

----------------------------------------------------------------------------------------------

                                          Pasta

400 gr pastaskrúfur eða slaufur

1 dl ólifurolía

3 hvítlauksrif

1 meðalstór laukur

2 ds fláðir tómatar

1 1/2 msk tómatþykkni

1 stór paprika

200 gr ferskir sveppir

1/2 ds þistilhjörtu

7-8 stk fyltar ólifur

salt--chiliduft--origano--basil--steinselja--timian--pepperonichino

Pastað er soðið sæmkvæmt leiðbeinigum á pakkanum. Hvítlaukur og laukur saxaður smátt og hitaður í ólifurolíuni við lágan hita. Síðan er smátt skornum tómötum og tómatþykkninu bætt út í og löks smátt skornu grænmetinu, sundurskornum ólifum og kryddinu ( eftir smekk ). Látið malla við meðal hita í 15 mínútur. Gott er að setja rifinn parmesanost ofan á.