Formulæ

Tegund: Rauðvín
Land: Ítalía
Hérað: Toscana
Framleiðandi: Barone Ricasoli
Berjategund: Sangiovese
Styrkleiki: 13%
Stærð: 75 cl
Verð: sjá verðlista
Sölustaðir: Akureyri Hafnafjörður Seltjarnarnes Kringlan Heiðrún

 

Formulæ kemur frá hlíðum Brolio kastala í Chianti, Toscana. Þetta 100% Sangiovese vín er að hluta til látið vera á litlum eikartunnum í 6 mánuði og þar næst er það látið jafna sig í 3 mán á flöskunni. í nefi er vínið ávaxtamikið með sterk vanillu einkenni. Vín með góða fyllingu og langt rúsinukennt eftirbragð.

Formulæ er aðlaðandi vín og hentar fjölbreyttri matargerð í léttari kantinum.

Árið 1871 skrifaði Bettino Ricasoli þekktum Pisan lærismanni frá niðurstöðum sínum í rannsókn sinni á vínum ræktuðum í Brolio. Hann varð þess vís að Sangiovese, sem var síðar notað í Chianti formúlu sína, var sú þrúga sem gaf sig best á svæðinu

Pizza með Mozzarella, tómötum og pestó

Uppskrift fyrir einn til tvo:

1 tilbúinn pizzabotn (12")
1 krukka Sacla grænt pestó
250 gr. Galbani Mozzarella ostur, niðurskorinn
2 tómatar, þunnt niðursneiddir
2 msk. Cirio tómatmauk (tomato purée)
25 gr. fersk basillauf, rifin
Nýmalaður svartur pipar

 

1. Forhitið ofninn í 220ºC

2. Dreifið tómatmauki ofan á pizzabotninn.

3. Setjið Mozzarella ostinn og tómatsneiðarnar ofan á.

4. Kryddið eftir smekk.

5. Bakið pizzuna í ofni í 12 til 15 mín.

6. Setjið pestó, eftir smekk, ofan á pizzuna. Stráið basillaufum ofan á. Berið fram strax.