Grillaðar svínakótelettur með Mango Chutney

 

  

  

  Uppskrift fyrir fjóra

4 stk. svínakótelettur
3 msk. Patak´s Mango Chutney
1 tsk. Patak´s Vindaloo Paste
1/2 tsk. salt
1/3 tsk. svartur pipar
2/3 msk. olía

 

Kryddið kóteletturnar með salti og pipar. Setjið Mango Chutney og Vindaloo kryddmaukið í skál og blandið vel saman. Þekið síðan hverja kótelettu með maukinu. Setjið afganginn af maukinu til hliðar. Grillið kóteletturnar á heitu grilli, smyrjið olíu á hliðarnar á meðan steikingu stendur. Snúið kótelettunum reglulega við svo þær steikist jafnt á báðum hliðum. Þegar kóteletturnar eru alveg að verða tilbúnar, setjið afganginn af maukinu ofan á og grillið þar til kóteletturnar eru tilbúnar.

Berið fram með hrísgrjónum og agúrkusalati.

Jólagjafir

Tveir gamlir skólafélagar hittust í Kringlunni. Þeir voru greinilega misefnaðir en áttu það sameiginlegt að vera báðir
að leita að gjöf handa konunni sinni. Sá efnameiri er búinn að kaupa handa sinni og segir hinum að hann hafi keypt
handa henni demantshring og Benz.
Vegna þess að ef hún fílar ekki demantshringinn þá getur hún bara skutlast á Benzinum og skilað hringnum.
Sá efnaminni þarf nú að fara og kaupa handa sinni og þeir ákveða að hittast í kaffi eftir klukkutíma. Þegar þeir
hittast aftur spyr sá efnameiri groddalega hvað hann hafi nú keypt. Hinn svarar: inniskó og vaselín.
Það kemur skrýtinn svipur á ríka kallinn og hann spyr hvers vegna.
Sko, ef hún fílar ekki inniskóna þá getur hún bara troðið þeim upp í rassgatið á sér

Kjúklinga Fajitas með káli og rauðlauk

Uppskrift fyrir tvo:

2 kjúklingabringur
2 stk. Santa Maria Wrap Tortilla
2 msk. balsamik edik (balsamic vinegar)
1 msk. sítrónusafi
2 tsk. ólífuolía
1/2 tsk. oregano

Meðlæti:
1/4 rauðlaukur, niðurskorinn
Kál
Santa Maria salsasósa

 

Setjið kjúklingabringurnar, balsamik edikið, sítrónusafann, ólífuolíuna og oregano í plastpoka sem hægt er að renna fyrir ("zip-lock" poka). Geymið í kæli í 8 klst.

Takið kjúklingabringurnar úr pokanum og steikið þær á pönnu við miðlungshita.

Hitið tortillurnar samkvæmt leiðbeiningunum á umbúðunum.

Setjið kjúkling, kál, rauðlauk og salsasósu á tortillurnar. Rúllið þeim síðan upp og berið fram.

Sjávarrétta Paella - að hætti Spánverja

 

Fyrir 4-5

Innihald:

2  msk  extra virgin ólifiolíu 
1  stk  rauðlaukur 
4   stk   hvítlauksrif 
4  stk  tómatar, grófsaxaðir 
½  tsk  safran þræðir 
1  bolli  Basmati hrísgrjón 
11  gr   kjúklingakraftur "Oscar" 
1 ½  bolli  vatn 
1  tsk  salt 
1  tsk  nýmulin pipar 
170  gr  smálúðuflök 
150  gr  rækjur 
20  stk  kræklinga (má vera í dós) 
½   bolli  ferskar grænar baunir 
¼  bolli  söxuð fersk steinselja 

Aðferð:

1  Hitið ofninn í 200°c. Hitið olíuna í pönnu sem má fara inní ofn, steikið hvítlaukinn, laukinn en ekki brúna eða u.þ.b. 3 mínútur, setjið þá tómatana og safranið útí og steikið til viðbóta í ca. 2 mínútur.

2  Látið suðuna koma upp á vatninu og hrærið kjúklingakraftinum vel saman við.

3  Hrærið hrísgrjónunum saman og hellið kjúklinasoðinu útí, kryddið með salt og pipar, færið pönnunna ínní ofn og bakið í ca. 35 mínútur eða þangað til að hrísgrjóninn eru orðin mjúk.  Á meðan hrísgrjóninn eru að eldast þá skerið smálúðuna í bita og þrífið kræklingana.

4  Setjið kræklingana, smálúðubitana, rækjurnar og kryddið með salt og pipar og bakið í ca. 15mínútur í viðbót.

5  Þegar Sjávarréttar-Paella er tilbúinn þá dreifið steinseljunni yfir og berið fram strax.

 

Pönnusteikt sirloin með gljáandi rauðvínssósu

Undirbúningur og eldun: 20 mín Fyrir 4   4x220g sirloin steikur, vel verkaðar og fitusprengdar salt og pipar 5 skalotlaukar 50g sveppir 3 sneiðar beikon 3 dl kjötsoð, eða vatn og kjötkraftur ½ tsk timjan 2 dl bragðmikið rauðvín 1 lárviðarlauf 30g kalt smjör sósujafnari eða maisenamjöl úthrært í smá köldu vatni   Undirbúningur Skerið í gegn um fituröndina og sinina á steikunum á nokkrum stöðum til að koma í veg fyrir að steikin missi safa þegar steikin hitnar og sinin herpist saman. Skerið beikonið smátt og saxið sveppina og laukinn.   Matreiðsla Byrjið á að brúna steikurnar upp á rönd til að brúna fituna vel. Leggið þá steikurnar niður og brúnið vel á pönnunni, kryddið með salti og pipar, setjið á ofngrind.  Brúnið beikonið og grænmetið á pönnunni í fitunni sem varð eftir þegar kjötið var steikt. Bætið smá olíu á ef þörf krefur. Bætið soðinu og rauðvíninu á pönnuna ásamt timjan og lárviðarlaufinu, sjóðið niður um helming. Þykkið með sósujafnaranum, takið af hitanum og pískið köldu smjörinu í bitum út í sósuna. Athugið að sósan má ekki sjóða eftir að smjörið er komið í. Setjið steikurnar í 180 c heitan ofn í u.þ.b. 3 mínútur til að klára steikinguna.   Framreiðsla Berið steikurnar fram með rauðvínssósunni, litríku smjörsteiktu grænmeti og soðnum eða bökuðum kartöflum.

Er það markmið stöðvar2 að æsa fólk gegn ríkisvaldinu.

Af hverju hamrar stöð2 svona á þessum svörum sem eru að koma á hverjum degi, hvað þarf meira og eða vita forráðamenn nokkuð meira en þeir segja.Mér fannst Björn Bjarnason góður í Íslandi í dag og þar kom fram hvað fréttamenn stöðvarinnar eru lélegir að þeir séu alltaf að spyrja sömu spurninguna á röngum stað.Hvað kemur mér það við hvað Ráðherrar skulda mikið í sínum húsum eftir hverju voru þessir lélegu fréttarmenn að slægjast og svo var fréttin röng eins og margar fréttir síðustu daga,æsingur þeirra er svo mikill að vinnan er illa unnin og þeim er líka alveg sama hvort hún er sönn eða ekki,það er mín skoðun.Það sem við þurfum er fagmannlega unnin fréttamennska án æsinga eða upphlaupa,það er búið að finna upp hjólið.

Þó gamlir menn hreyfi sig hægt, þá eru þeir snöggir að hugsa.

Gamall maður hafði komið sér vel fyrir á landareign sinni. Á jörðinni var stór tjörn og umhverfis hana var svolítill skógur. Dag einn ákvað gamli maðurinn að fara niður að tjörninni og tók með sér stóra fötu í því skyni að tína nokkra ávexti á leiðinn. Þegar hann nálgaðist tjörnina heyrði hann hlátur og gleðiköll. Gamli maðurinn áttaði sig á því að þarna voru ungar konur að baða sig naktar í tjörninni . Hann hóstaði svo stúlkurnar gætu áttað sig á nærveru hans. Þær syntu lengra út í tjörnina, hvar hún var dýpst, til að skýla sér. Ein kvenanna hrópaði til hans:,,Við komum ekki uppúr fyrr en þú ert farinn!" Það er allt í lagi: Ég kom ekki hingað til að horfa á ykkur naktar eða til að reka ykkur upp úr," sagði gamli maðurinn. ,,Ég kom til að gefa krókódílnum að éta.

Nunna í golfi

Nunna nokkur gekk til skrifta. Fyrirgefðu mér faðir, því ég notaði alveg hræðilegt orðbragð núna um helgina.
Haltu áfram, sagði presturinn, frekar áhugalaus.
Sko, ég var úti á golfvelli og náði þessu svakalega góða drævi á fjórðu braut, sem er par sex, en kúlan lenti í símalínu sem lá yfir völlinn og datt niður eftir aðeins um þrjátíu metra.
Og þá blótaðirðu náttúrulega, sagði presturinn.
Nei, sagði nunnan. Því skyndilega kom íkorni hlaupandi og stal kúlunni minni.
Varð það þá sem þú blótaðir, góða mín?
Nei, ekki þá, því allt í einu kom örn fljúgandi og læsti klónum í íkornann og þar sem hann flaug í burtu með feng sinn þá missti íkorninn kúluna.
Þá hefurðu auðvitað blótað, sagði presturinn, orðinn nokkuð áhugasamur.
Nei, nei, sagði nunnan. Sko, kúlan datt niður á stærðar grjót og endurkastaðist aftur inn á brautina og þaðan inn á grínið og stoppaði síðan aðeins innan við hálfan meter frá holunni.
Presturinn þagði um stund og fitlaði við krossinn sem hann bar um hálsinn. Svo sagði hann með fullvissu í röddinni: Kona, þú hefur þá klikkað á helvítis púttinu.

Kveðja

Jarðaberja Rjómarönd

Rjómarönd m/ ferskum jarðaberjum.

12 stk egg. 3 bollar sykur. 24 stk matarlím. 1,5 ltr rjóma. 3 dsl sólberjasaft. 1,8 kg jarðaber. Tætið jarðaberin lauslega. Míkið matarlímið í köldu vatni hita saftina kreista vatnið úr matarlíminu og leisa það upp í saftinni. Þeyta egg og sykur mjög vel. Stíf þeyta rjómann í stórri skál og blanda egg og sykurblöndunni saman við rjómann ásamt matarlíminu. Hrærið jarðaberjunum varlega saman við með sleif. Setja blönduna í litlar eftirréttarskálar og látið stífna í kæli í allt að 3 klkst. Skreytið með rjómatoppi, jarðaberjum og súkkulaðispæni. Það er í lagi að laga þennan eftirrétt daginn áður en á að nota hann.Ef hann klárast ekki má nota hann sem millilag í rjómatertu.

 (Unnið af G.H.Finnbogasyni)

Þetta getur átt við marga

Maður í loftbelg sá að hann var að missa hæð. Hann tók eftir konu á jörðinni, lækkaði flugið aðeins meira og kallaði til hennar: "Afsakið, geturðu hjálpað mér? Ég lofaði að hitta vin minn fyrir klukkutíma, en veit ekki hvar ég er."
Konan svaraði: "Þú ert í loftbelg sem svífur í 10 metra hæð, milli 40. og 41. Norðlægrar breiddargráðu og milli 59. og 60. Vestlægrar lengdargráðu."
"Þú hlýtur að vinna við tölvur", sagði loftbelgsmaðurinn.
"Það geri ég", svaraði konan. "Hvernig vissirðu það?"
"Nú", svaraði maðurinn, "allt sem þú sagðir mér er tæknilega rétt, en ég hef ekki hugmynd um hvaða gagn er af þeim upplýsingum, og reyndar er ég enn villtur. Satt að segja þá hefur ekki verið mikil hjálp frá þér. Ef eitthvað er þá hefurðu helst tafið ferð mína."
"Konan svaraði: Þú hlýtur að vinna við stjórnun."
"Já", sagði maðurinn. "En hvernig vissir þú það?"
"Nú", sagði konan, "þú vissir hvorki hvar þú ert né hvert þú ert að fara. Eintómt loft hefur komið þér þangað upp sem þú ert. Þú gafst loforð sem þú hefur ekki hugmynd um hvernig á að efna og þú ætlast til þess að fólk fyrir neðan þig leysi þín vandamál. Reyndar ertu í sömu stöðu og þegar við hittumst, en nú er það einhvern veginn mín sök